Descrizione
I ravioli di ortica sono un piatto tipico della Lombardia. Per tradizione, durante i periodi di vigilia non si poteva mangiare la carne e quindi anche la pasta ripiena doveva essere di magro. Oltre ai più noti tortelli di zucca, un’altra tipologia di ripieno comprendeva le verdure, tra cui in particolare le ortiche, che crescono abbondanti vicino ai casolari di campagna. L’antica esperienza della tradizione gastronomica lombarda ha saputo così creare un piatto fine basato non solo nel saper lavorare la pasta dei tortelli ma soprattutto nato nel prestare grandissima cura al suo ripieno.
Allergeni
Cereali contenenti glutine, Latte, Uova
Tabella nutrizionale Ravioli di ortica
| elementi | per 100 g |
|---|---|
| Energia | 634 kJ 150 kcal |
| grassi totali | 2,10 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,80 g |
| carboidrati | 28,00 g |
| di cui zuccheri | 0,80 g |
| proteine | 6,10 g |
| sale | 0,55 g |
Ingredienti
Ingredienti: Pasta all’uovo [Semola, Farina di tipo 0, Misto d’uovo “pastaricca” in brik, Acqua], Ortica bollita, Bieta erbetta in foglie*, Parmigiano Reggiano 30 mesi [Latte, Sale, Caglio], Sale iodato, Olio extra vergine di oliva, Maggiorana, Ricotta
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.