Catering a Milano, con il cibo fatto in giornata

Facciamo gastronomia tutti i giorni per il banco del negozio. Per un pranzo in ufficio, una festa in casa o una cena per quaranta persone facciamo la stessa cosa, in quantità diverse.

Niente vassoi arrivati da un centro di produzione: quello che portiamo è uscito dal nostro laboratorio in piazzale Bacone la mattina stessa.

Il food parte da 20 € a persona

Un menù completo — antipasto, primo, secondo e dolce — parte da circa 20 € a persona, IVA compresa. Da lì sale a seconda di cosa ci mettete dentro: il pesce costa più della zucca, e a dicembre il tartufo costa più che a giugno.

Questa cifra è il solo cibo. Il servizio si conta a parte, perché cambia moltissimo a seconda di cosa vi serve — trovate qui sotto come funziona.

Il cibo lo facciamo noi, il servizio lo scegliete voi

Siamo un pastificio, non una società di catering: la parte food la produciamo direttamente, ed è quello che sappiamo fare.

Per la sala lavoriamo da anni con una onlus che mette a disposizione personale e attrezzatura completa. Non è un fornitore trovato per l’occasione: è una collaborazione che va avanti da tempo.

Da lì si sceglie il livello:

Solo consegna. Vi portiamo il cibo pronto, alla temperatura giusta. Al resto pensate voi.

Servizio completo. Camerieri, apparecchiatura, cristalli e ceramiche di pregio. La tavola apparecchiata come si deve, e qualcuno che la serve.

E tutto quello che sta in mezzo. Lo decidiamo insieme al preventivo, perché il costo del servizio dipende da quante persone siete e da quante ore dura.

Una cosa da sapere in partenza: non c’è un numero minimo di ospiti, ma sotto una certa soglia il costo del personale pesa molto sul totale a testa. Con dieci persone conviene quasi sempre la sola consegna.

Come arriva il cibo

Alla temperatura corretta, caldo o freddo a seconda del piatto, dentro contenitori HACCP appositi. Non arriva tiepido da rimettere in forno con il cronometro in mano: arriva pronto da servire.

Questo vale sia per la consegna semplice sia per il servizio completo.

Per che occasioni

Pranzi e riunioni in ufficio. Buffet freddo o piatti caldi, con posate e piatti se servono.

Feste in casa. Compleanni, battesimi, cene tra amici. Voi apparecchiate, noi portiamo il cibo — o portiamo anche chi lo serve.

Ricorrenze e feste comandate. A Natale e Capodanno prendiamo ordini su prenotazione, con un modulo dedicato che apriamo a dicembre.

Presentazioni, inaugurazioni, rinfreschi.

Cosa si mette in un menù

Non abbiamo pacchetti fissi, perché ogni volta cambia. Questi sono esempi, per dare un’idea di come ragioniamo.

Buffet freddo, venti persone in ufficio. Vitello tonnato, erbazzone emiliano, torta salata di verdure, caprese, insalata di riso.

Cena in casa con la pasta al centro. Ravioli di stracotto o tortelli di zucca, un secondo caldo, un contorno, un dolce del laboratorio.

Rinfresco in piedi. Arancini, gratinati, sfoglie salate, taglieri.

I piatti seguono le stagioni, con frutta e verdura italiane. A ottobre trovate la zucca, a maggio no.

Come funziona

1. Ci dite quante persone, quando e dove. Anche solo per telefono o WhatsApp.
2. Vi proponiamo un menù su quello che c’è di stagione e sulla cifra a persona che avete in mente.
3. Scegliete il livello di servizio, dalla sola consegna alla sala apparecchiata.
4. Confermate con l’anticipo che concordiamo insieme.
5. Arriviamo.

Domande frequenti

Quanto costa?
Il cibo parte da circa 20 € a persona, IVA compresa, per un menù con antipasto, primo, secondo e dolce. Il servizio si conta a parte e dipende dal livello che scegliete.

Portate anche il personale?
Sì. Per la sala lavoriamo da anni con una onlus che fornisce personale e attrezzatura completa, fino ai camerieri e all’apparecchiatura con cristalli e ceramiche di pregio. Oppure vi portiamo solo il cibo: decidete voi.

Da quante persone si parte?
Non c’è un minimo. Tenete conto che con pochi ospiti il costo del personale incide parecchio sul prezzo a testa: sotto una certa soglia conviene la sola consegna.

I piatti arrivano caldi?
Arrivano alla temperatura giusta, caldi o freddi a seconda del piatto, in contenitori HACCP. Pronti da servire.

Consegnate a domicilio? In quali zone?
Su Milano città sì. In provincia arriviamo con un sovrapprezzo calcolato sulla distanza.

Gestite intolleranze e menù vegetariani?
Vegetariano sì, senza problemi. Pasta senza glutine no: nel nostro laboratorio si lavora sfoglia all’uovo tutti i giorni e non possiamo garantire l’assenza di contaminazione.

Chiedete un preventivo

Telefono e WhatsApp: 02 29518837
Email: elpastee@gmail.com
Negozio: Piazzale Bacone 6, 20129 Milano