Descrizione
Nella cucina cinese, i jiaozi sono un tipo di fagottini (in italiano comunemente chiamati ravioli di carne o ravioli al vapore) molto popolare in Cina, Giappone e Corea. Ripieni di carne e/o verdura, sono avvolti con una sottile pasta sigillata con la pressione delle dita. Non devono essere confusi con i wonton: i jiaozi hanno una pasta più spessa e ondulata, schiacciata alle estremità, e sono generalmente consumati dopo l’immersione in salsa di soia e aceto di soia (o salsa chili piccante); i wonton sono più sottili e sferici, di solito serviti in brodo.
I Ravioli cinesi (jiaozi) sono un piatto tipico del capodanno lunare cinese, ma sono così buoni da essere perfetti sia a pranzo che a cena in qualsiasi periodo dell’anno. Si tratta di ravioli preparati con un semplice impasto a base di soli due ingredienti: farina e acqua
La cottura può avvenire per bollitura, ovvero basterà semplicemente cuocere i ravioli in acqua bollente saltandoli una volta cotti in padella, oppure al vapore o in padella, metodo di cottura che permette di ottenere dei ravioli dorati e croccanti.
Per servire i Ravioli cinesi potete scegliere la classica salsa di soia, la salsa piccante o altre salse. Un condimento semplicissimo consiste nel mescolare dell’aceto di riso con una goccia di olio al peperoncino.
elementi | per 100 g |
---|---|
Energia | 995 kJ 236 kcal |
grassi totali | 4,70 g |
di cui acidi grassi saturi | 1,20 g |
carboidrati | 33,00 g |
di cui zuccheri | 1,90 g |
proteine | 14,00 g |
sale | 0,26 g |
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