Quiche di verdure

La quiche di verdure per l’incoronazione di Re Carlo III

Una democratica quiche è stata fortemente voluta dai real consorti, una bella torta salata ripiena di spinaci, fave, formaggio e dragoncello. Un piatto stagionale pensato per essere condiviso dal maggior numero di persone possibile (potenzialmente vegetariano, ma la ricetta ufficiale prevede lo strutto nella pasta), da servire caldo o freddo e facilmente adattabile alle diverse esigenze. A occuparsi della consulenza è stato lo chef di corte Mark Flanagan, che ha realizzato la ricetta su misura per i monarchi, descritta sul sito ufficiale della Royal Family come una “quiche alta dal guscio di pasta croccante e leggera, e i sapori delicati di spinaci, fave e dragoncello fresco. Da mangiare calda o fredda con un’insalata verde e patate novelle bollite: perfetta per un grande pranzo dell’incoronazione!”. Big Lunch è il termine in lingua originale, e in realtà di questi “grandi pranzi” ce ne sono diversi durante tutto l’anno: in occasione dell’incoronazione saranno organizzati i Coronation Big Lunch, banchetti per niente sontuosi, semplici e a cui partecipa tutta la comunità, che potrà riunirsi insieme dal 6 all’8 maggio grazie alle Bank Holidays, le feste nazionali istituite per il weekend.