Torte salate

Le torte salate le facciamo con la nostra sfoglia e con le verdure della settimana: erbazzone emiliano, torte di verdura, quiche.
Sono il piatto più pratico che abbiamo. Si mangiano calde, tiepide o fredde, si tagliano a quadrotti per un buffet, reggono il viaggio e il giorno dopo. Per un pranzo in ufficio o una festa in casa sono quasi sempre la prima cosa che consigliamo.
Per le teglie grandi serve un giorno di preavviso.